計量・換算公開: 2026-09-01更新: 2026-09-14読了 3分
大さじ1は何グラム？主要調味料（醤油・砂糖・みりん・小麦粉等）の一覧比較表
Photo by Tamanna Rumee on Unsplash
レシピを見ていると「大さじ1」「小さじ2」といった計量スプーン表記と、「砂糖 30g」「小麦粉 50g」といったグラム表記が混ざっていて戸惑ったことはありませんか？
「計量スプーンが今すぐ手元にない」「キッチンスケールの上にボウルを乗せて直接重さで量りたい」というときに知っておくと役立つ、調味料ごとのグラム換算ルールを詳しく解説します。
調味料によって大さじ1のグラム数が違う理由
計量スプーンの大さじ1は体積（体積容量）基準で「15ml（ミリリットル）」、小さじ1は「5ml」と決まっています。
しかし、物質にはそれぞれ「比重（密度）」の違いがあるため、同じ15mlの体積であっても重さ（g）は大きく異なります。
主な比重の違いの例
- 水・お酒・醤油・みりん・酢: 水とほぼ同じ密度のため、大さじ1＝約15g
- サラダ油などの食用油: 水より軽いため（油が水に浮く性質）、大さじ1＝約12g
- 上白糖（砂糖）: 空気を含んでふんわりしているため、大さじ1＝約9g
- 精製塩: 結晶が細かく詰まっているため、大さじ1＝約18g（水より重い）
【早見表】主要調味料の大さじ・小さじ・1カップ重量一覧
よく使う調味料の大さじ1・小さじ1あたりの重量（g）一覧表です。調理中の確認にご活用ください。
| 調味料名 | 小さじ1 (5ml) | 大さじ1 (15ml) | 1カップ (200ml) |
|---|---|---|---|
| 水・酒・酢 | 5g | 15g | 200g |
| 濃口醤油・みりん | 6g | 18g (※みりんは18g) | 230g |
| 牛乳 | 5.1g | 15.4g | 206g |
| サラダ油・オリーブ油 | 4g | 12g | 180g |
| 砂糖（上白糖） | 3g | 9g | 130g |
| 砂糖（グラニュー糖） | 4g | 12g | 180g |
| 塩（精製塩） | 6g | 18g | 240g |
| 小麦粉（薄力粉・強力粉） | 3g | 9g | 110g |
| 片栗粉 | 3g | 9g | 130g |
| ココアパウダー | 2g | 6g | 90g |
液体調味料と粉末調味料の計量のポイント
液体（醤油・みりん・水など）
スプーンの縁ギリギリまで、表面張力で盛り上がる手前まで注ぎます。スプーンを傾けると分量が減ってしまうため、平らな場所で量るのがコツです。
粉末（砂糖・小麦粉・塩など）
粉をすくい上げたら、すりきり棒（またはヘラや箸の背）で縁を平らにすりきります。ギュッと押し込むとグラム数が増えてしまうので注意しましょう。
計算ツールを活用して計量をスムーズにする方法
お菓子作りや料理中に「大さじ2と小さじ1って何グラムだっけ？」「レシピはg表記だけど大さじでパパッと入れたい」というときは、当サイトの「計量換算ツール」を使うと、調味料と数値を入力するだけで即座に相互変換できます。
洗い物を減らしたいときは、ボウルをキッチンスケールに置いて「0表示（風袋引き）」しながらグラム単位でどんどん加えていくのがおすすめです！
