メニューを作成する
トップの「新規メニュー作成」から、メニュー名・販売価格・食材の仕入れ情報を入力します。
飲食店・個人事業向け
原価率・売価計算ツール
メニューの原価率・粗利・目標売価を無料で試算。歩留まり計算、仕入れ値上げシミュレーション、ブラウザ保存、CSV出力に対応。登録不要で今すぐ使えます。
保存メニュー
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クイック計算（保存不要）
1品だけサッと原価率を確認したいときに使えます。データは保存されません。
仕入れ量・正味量・1食使用量は、すべて同じ単位（例: g・ml・個など）で統一して入力してください。
食材 1
※正味量とは仕入れた全体量のうち、皮むき・骨取り・調理ロスなどを除いた下処理後の量のことです
歩留まり 0%ロス率 100%1食原価 ¥0
計算結果サマリー
合計原価（1食）
￥0
原価率
0%
粗利
￥0
目標原価率での逆算売価
￥0
使い方ステップガイド
飲食店・カフェ・ハンドメイド販売など個人事業向けに、メニュー1品あたりの原価率・粗利を試算できるWebツールです。仕入れから販売価格まで、次の流れでご利用ください。
歩留まり・原価を確認する
正味量（下処理後の量）を入力すると、歩留まり率・ロス率と1食あたりの食材原価が自動計算されます。
目標原価率から売価を逆算する
目標原価率を設定すると、必要な販売価格（逆算売価）を計算結果サマリーで確認できます。
仕入れ値上げをシミュレーションする
食材ごとに値上げ率を設定し、値上がり後の合計原価・原価率の変化をリアルタイムで試算できます。
保存・CSVエクスポート
「保存する」でブラウザにメニューを記録。一覧から編集・削除し、複数メニューをCSVで出力できます。
よくある質問
タップまたはクリックで回答を表示できます。
A.不要です。メニューデータはお使いのブラウザのLocalStorageに保存され、当サイトのサーバーには送信されません。
A.歩留まり率＝正味量÷仕入れ量×100、ロス率＝100−歩留まり率として自動計算します。1食原価は（仕入れ価格÷正味量）×使用量です。
A.はい。合計原価と目標原価率から、目標売価＝合計原価÷（目標原価率÷100）を算出して表示します。
A.保存済みメニュー一覧と、各メニューの食材別原価内訳（歩留まり・値上げシミュレーション結果を含む）を1ファイルに出力できます。
原価管理コラム
